Кофе с тобой: 10 кофеен Москвы Рассказать друзьям Redaktor , 11 Июля Представьте себе ситуацию: Москва, ранее утро, обычный день, когда серо, дождливо и чуть прохладно — единственным способом немедленно взбодриться и сделать себя счастливее становится чашка хорошего кофе. Хочешь, читай и интеллигентно работай, а хочешь, болтай с подругами под латте с куркумой и лимонный тарт. Кофе варят качество и вкус не зависят от смены. Капучино, как бы претенциозно не звучало, — идеальный. И берём на заметку, что кофе с собой от рублей, а каждый шестой в подарок.

Как открыть точку по продаже кофе с собой

Потом я прошел обучение в одной из известных московских школ бариста. Первую неделю мы учились с восьми утра до восьми вечера. За это время прошли всю вводную часть, участвовали в каппингах профессиональной дегустации кофе , учились альтернативным без использования кофемашины способам заваривания. Всего обучение длится шесть недель, но постоянно кого-то выгоняли. Каждую неделю был промежуточный экзамен. Это умение можно развить, если просто пить черный кофе без сахара, корицы и других добавок.

Всего перед тобой 17 чашек, так что угадать практически невозможно. Работа в кофейне Если ты идешь в крупную сетевую кофейню, тебя могут обучить уже на месте. Тут все сделано так, чтобы ты варил кофе именно так, как ты сам хочешь.

И сам рабочий процесс там устроен немного по-другому. Но в другой сети, поменьше, наоборот, политика такая, что нужно всех называть на ты, даже посетителей намного старше тебя. Есть даже штрафы за неправильное обращение. У нас же намного больше свободы, можно даже предлагать какие-то свои идеи. Здесь только рады, если ты сделаешь что-то авторское. У нас работают разные люди, есть пара студентов и те, кто совмещает работу бариста и фриланс.

Владелец вообще любит необычных ребят с яркой внешностью, характером, разными увлечениями. Каждый вечер мы пылесосим, моем полы, протираем все поверхности, моем кофемашину и считаем кассу. Пришлось доложить эти деньги в кассу из общих чаевых и своего кармана.

Раньше мы еще сами собирали сэндвичи, готовили яичницы, делали супы, но сейчас для этого появился отдельный повар. Свой первый настоящий кофе я попробовал только в 18 лет. Я пришел работать поваром, и в первый же день ко мне подошла девочка, которая впоследствии стала моей подругой, и предложила выпить кофе. Я тогда ответил, что он горький и невкусный, но она все равно сварила мне капучино, и я буквально с первого глотка понял, какой же это вкусный напиток.

Я не считаю себя кофейным снобом и уверен, что каждый может выбрать тот напиток, который ему нравится, но своих друзей и знакомых практически заставляю пить кофе хотя бы без сахара, показываю хорошие заведения. Маме как-то приносил пачку хороших зерен, но она не прониклась. Наверное, у меня нет черного списка заведений, в которые я никогда не зайду. Разве что не стал бы брать кофе там, где его готовят из концентратов. Иногда очень хочется чего-то невозможно сладкого, со взбитыми сливками, но я не могу пойти в кофейню к своим знакомым, они просто не поймут.

Молоко еще можно простить, тем более мы используем фермерское низколактозное, которое не такое вредное, еще и слаще обычного. Когда посетитель заказывает кофе раф, который делается на жирных сливках, нам сразу становится понятно, что он в кофе не разбирается.

Латте тоже считается простоватым, так как там много молока и мало эспрессо. У меня были случаи, когда я заваривал кофе через воронку довольно долго, старался, а человек просто добавлял туда сахар и корицу.

Как-то у нас закончились фильтры, и мы вместо кемекса налили клиенту простой свежесваренный кофе. Было стыдно, но гость разницы не заметил, ему все понравилось. Свою точку зрения мы никому не навязываем, можем только порекомендовать взять что-то другое. Но иногда у посетителей проблемы не столько с выбором напитков, сколько с их названиями. Кофе для меня всегда мужского рода, что бы там ни говорили в министерстве образования. Днем заходят мамы, которые гуляют с детьми.

Она актриса театра и очень часто сюда приходила в течение года. Проще было его доверить человеку, которого целый год видишь практически каждый день. Сейчас я иногда прихожу к ней домой или в хорошую погоду гуляю с ребенком возле театра.

Конфликтов у нас практически не бывает. Только один раз, когда я еще работал в сетевой кофейне, мужчина накричал на меня на пустом месте. У нас летом работает небольшая веранда. Даже, наоборот, был случай, когда мужчина принес и положил нам еще какие-то свои подушки, ничего при этом не сказав. Мы находимся на первом этаже жилого дома, но никто обычно не жалуется на шум. Мы не пили алкоголь, не слушали музыку, просто сидели на веранде и разговаривали.

Это было в районе десяти вечера, когда по закону еще вполне можно шуметь, да и не сказал бы, что у нас было очень громко. Кофе и здоровье Во время учебы в школе бариста я мог выпить в день и 35 чашек кофе. Конечно, не стоило пить их все до дна, нужно было только попробовать напиток. Но у ребят, которые пока не привыкли к таким объемам, все было не очень хорошо. Я не знаю, как жить дальше! На учебе у нас был часовой перерыв, когда нас буквально заставляли идти есть.

Все знают, что кофе активизирует работоспособность мозга, дает прилив сил, но, когда действие кофеина заканчивается, появляется апатия. Мы иногда сами предупреждаем гостей, что им не стоит пить кофе, например, рассказываем о рисках беременным. К нам часто заходит женщина с девочкой лет 11 и берет для нее раф.

Но и зарплата бариста растет с каждым годом. Но в конце каждого месяца у нас есть бонусы, которые это компенсируют и даже дают неплохую прибавку. А вот чаевых при системе самообслуживания практически не бывает. Люди просто привыкли, что чаевые нужно давать только официантам. Я в принципе не очень люблю подобные чемпионаты. Нужно показать, что ты лучше всех, но намного приятнее, когда к тебе приходят гости, которые и так считают тебя лучшим.

Но победа на соревнованиях дает хороший материальный бонус. Все кофейни хотят, чтобы именно у них работали призеры и чемпионы, поэтому предлагают им какие-то невероятные зарплаты. Иногда еще бывает возможность подработать. Моя бывшая однокурсница порекомендовала меня своей знакомой, которая собиралась открывать кафе здоровой веганской пищи, с кофейней и смузи-баром.

Ей нужен был человек, который бы помог составить меню и найти поставщиков. Расходы Больше всего я трачу на такси — примерно 10—11 тысяч в месяц. Я просто очень не люблю общественный транспорт, особенно метро.

Я живу за городом, и мне приходится ездить на электричке. В кофейне мне надо быть в , чтобы все подготовить к открытию в , так что вставать приходится в Одно время я снимал комнату с подругой недалеко от кофейни. Выходило довольно дешево, всего 13 тысяч, почти столько же, сколько я отдаю за такси. Еще у меня есть друг, который живет в самом центре, он работает в рекламе и может уехать на пару недель или даже месяц.

Квартира простаивает, потому друг просит меня там пожить. Я обычно живу с бабушкой и практически не покупаю продукты, просто потому что редко бываю дома. Только если возвращаюсь не очень поздно, могу что-то взять домой. Но это максимум пара тысяч в месяц. Днем можно поесть на работе, на все у нас хорошая скидка. А вот в кафе обычно трачу 2—3 тысячи в месяц. Конечно, я могу приготовить все то же самое дома сам, но иногда просто лень это делать, или же я иду в кафе с компанией.

На кофе я не трачусь. Если ты общительный и много кого знаешь из этой сферы, тебе всегда приготовят кофе бесплатно. Примерно 3 тысячи уходит на сигареты, но бросать ради экономии даже не думаю. Когда отказываешься от курения, очень хочется есть, так что все равно буду тратить на продукты те же самые деньги, а то и еще больше.

У меня есть хобби — очень люблю гулять по Москве. Однажды мы пошли в бар и оставили там около 30 тысяч на двоих. Единственная проблема: ты никогда не надеваешь светлое, чтобы не испачкать одежду кофе, ну или берешь с собой что-то сменное на всякий случай. У меня был сезон, когда я подсел на свитеры, скупал их во всех магазинах.

Как-то увидел в Instagram черные джинсы и подумал, как же они хорошо смотрятся, значит, и мне они нужны. По этой же причине не люблю онлайн-шопинг. На технику целенаправленно я не коплю. Когда живешь с родителями, тратиться особо не нужно, так что я периодически покупаю себе что-то — iPhone, iPad, хорошие наушники. Я уже побывал в Санкт-Петербурге, Казани, Ярославле, ездил туда именно ради кофе. Рассказать друзьям.

Просто купить франшизу недостаточно.

Выпить по пути кофе

Facebook Twitter Во время долгих прогулок по городу, по пути на работу или на учебу нет ничего лучше, чем чашечка ароматного кофе, которую можно взять с собой и никуда не опоздать. Ден, как он представился, больше четырех лет профессионально варит кофе, разрабатывает меню для различных кафе и легко отличит хорошее зерно от плохого. Underground coffee Место: станция метро "Университет" и метро "Научная" Заказ: эспрессо и капучино "S" Внешний вид, меню: мобильная кофейня на выходе из метро "Университет" отличается оригинальным оформлением меню. В зависимости от размера емкости у напитка может преобладать либо более кофейный вкус "M" , либо более молочный "S" и больше. Для сладкоежек в ассортименте представлены фруктовые и ванильные сиропы. На столе кофейни, помимо стаканчиков, - разноцветные трубочки, салфетки, для тех, кто боится пролить кофе, - крышечки соответственного размера под стакан.

Возьми с собой: интересные рецепты ароматного кофе для уютной прогулки

Эти названия могут показаться странными, поэтому предлагаем ознакомиться с ними заранее! Обычно в смешанные напитки кладут сладкие добавки для вкуса и аромата например, шоколад, карамель, мяту и даже тыкву. Многие кафе предлагают различные сезонные напитки. Раньше его было трудно найти в меню, но сейчас большинство кафе предлагают несколько видов напитков из матчи. Это новый напиток, который стал очень популярным из-за пользы чая ройбуш для здоровья. Это еще одна новинка, ставшая популярной благодаря своей полезности. Этот латте представляет собой взбитое молоко с куркумой, имбирем, корицей и другими специями. Конечно, этот список — всего лишь небольшая часть напитков, которые вы найдете в кафе. Если вы уже являетесь или хотите стать ценителем кофе, узнайте больше английской кофейной терминологии в этом кофейном словаре.

Сегодня понедельник, и вы спите на ходу? Узнайте, как заказать кофе на английском языке как местный

От грамотно выбранного места зависит количество чеков, то есть прибыль вашего бизнеса. Кофе в бумажном стаканчике стоит в среднем рублей — цена небольшая, поэтому доход формируется за счет количества продаж. Поэтому нужно подобрать место с большим потоком пешеходов, среди которых много вашей целевой аудитории. Самое важное, что стоит иметь в виду: количество пешеходов - это не ключевой показатель. Ключевой показатель - это количество проходящих людей, готовых в этом месте покупать кофе. А по этому параметру локации очень сильно различаются. Далее рассмотрим плюсы и минусы различных вариантов размещения точки с позиции наиболее выгодных источников трафика. Учебные учреждения Наиболее прибыльные места - возле крупных и известных вузов. Несмотря на то, что студенты и кофе - это почти одно целое, эта аудитория очень чувствительна к ценам.

Полезное видео:

Свой бизнес: как открыть точку по продаже «кофе с собой»

Потом я прошел обучение в одной из известных московских школ бариста. Первую неделю мы учились с восьми утра до восьми вечера. За это время прошли всю вводную часть, участвовали в каппингах профессиональной дегустации кофе , учились альтернативным без использования кофемашины способам заваривания. Всего обучение длится шесть недель, но постоянно кого-то выгоняли. Каждую неделю был промежуточный экзамен. Это умение можно развить, если просто пить черный кофе без сахара, корицы и других добавок. Всего перед тобой 17 чашек, так что угадать практически невозможно.

Кофе с собой как бизнес – с чего начать

У кофе просто колоссальный круг потребителей! Его пьют каждый день и не один раз. Он бодрит, освежает разум и дает заряд энергии. Так почему бы не начать зарабатывать на этом? Интересные цифры? В обеих столицах кофе особенно популярен и открытие новых точек не несет огромных рисков по отклику аудитории. Основной момент сводится к помещению, так как арендные ставки довольно высоки.

Желающих взять кофе с собой растет день ото дня, а значит можно сделать вывод, что организация бизнеса кофе с собой требует.

Сейчас ситуация изменилась: вырос спрос на мини-кофейни, а запуск этого бизнеса по-прежнему не требует больших вложений. Сегодня в сети 9 собственных точек, 2 из них развиваются по франшизе. Оборот фирмы составляет 3 миллиона рублей в месяц. Первые с новым форматом Борис и Андрей не сразу пришли в кофейный бизнес. Оба работали по найму в сфере IT, потом пробовали реализовать две бизнес-идеи: выпускать одежду с символикой вузов и открыть прачечную самообслуживания.

Кофе с собой — это удобно Фото: Александра Савельева Весной хочется снять, наконец, тёплую куртку, взять в руки стаканчик с ароматным кофе и отправиться долго гулять по расцветающему городу. И пускай в Ярославле весна ещё не так хороша, как в наших мечтах, мы всё равно идём гулять и пить вкусный кофе. А заодно расскажем, где взять самый необычный кофе с собой. Кофе со сливочным сыром Это одно из самых недорогих мест с хорошим кофе Не торопитесь морщиться.

Выпить по пути кофе Поделиться Последнее время на улицах и в метро Казани появились кофейные киоски, где можно приобрести стакан горячего капучино или ароматного латте по дороге на работу. О популярности идеи говорит факт, что кроме сетевиков на рынок приходит и частный предприниматель. Наверняка у каждого в воспоминаниях есть картинка из нью-йоркского кино, где главный герой или героиня начинают свой день с бодрящего напитка, и дальше с бумажным стаканчиком в руке ловят такси. До недавнего времени в Казани легче было зайти в кафе, чем доехать до Макдональдса за заветной дозой утреннего кофеина. Итак, даем ориентиры. Этой весной в сети действует акция — каждый шестой стакан кофе вы можете выпить бесплатно, так что не спешите выбрасывать зеленый ободок у стакана.

Дизайн точки кофе с собой также играет огромную роль. Варианты креативного оформления кофеен вы можете просмотреть на фото ниже: Следует также отметить, чтоне менее важно подобрать подходящее название для бизнеса. О том, как назвать фирму, чтобы она была успешной, вы можете узнать из нашей статьи! Средства для реализации бизнеса — оборудование и расходники Чтобы сэкономить на капитальном строительстве, необходимо использовать современные технологии. Для установки точек в крытых помещениях бизнес-центрах, супермаркетах отлично подойдут модульные конструкции.