Йогурт, как пищевой продукт, был известен еще в древнем Вавилоне. Yoghurt as a food product was still known in ancient Babylon. Изобретение относится к устройствам, предназначенным для раздельного хранения двух компонентов в индивидуальных контейнерах, по меньшей мере, один из которых представляет собой пищевой продукт. The invention refers to appliances destined for separate storage of two components, at least one of which is a food product , in individual containers.

Что такое «специальные продукты питания»?

Безопасные продукты. Потому что тогда знаешь, что и как попало в твой борщ. Все овощи — с грядки под окном, сметана — из молока, которое дает соседская корова. Сидишь себе и ешь на здоровье. И даже мысли не возникнет, что сметану лучше не есть, потому что в ней от молока только цвет, а овощи могут вызвать аллергию из-за присутствия в них значительной части элементов таблицы Менделеева.

Ежедневное потребление пищевых продуктов собственного производства было реальностью для большинства украинцев где-то 20 лет назад. Со временем пищевые привычки изменились и все чаще мы покупаем либо готовые продукты, либо полуфабрикаты. Что касается фруктов и овощей, то большинство из них попадают на кухню не с собственного огорода, а с рынков и супермаркетов. Кроме того, с каждым днем появляются новые продукты, которые состоят из большого числа ингредиентов, попавших к производителю от разных поставщиков разных частей света.

Действительно, выбор продуктов стал больше, но стали выше и риски для потребителя. Что же делать? Как защитить потребителя от употребления опасной и некачественной продукции?

Как укрепить доверие к производителю? Именно эти вопросы стали причиной включения в главный пищевой закон Европы требования ввести системы прослеживаемости для всех производителей пищевых продуктов и их поставщиков. Такая система дает возможность всегда знать, откуда было получено сырье и куда был отправлен готовый продукт, а также предоставить такую информацию государственному органу контроля безопасности пищевых продуктов в кратчайший срок в случае пищевого инцидента.

Прослеживаемость является эффективным средством защиты потребителя, которое в случае инцидента с пищевым продуктом дает возможность поставщику определить, куда было направлено опасное сырье или пищевой продукт и кто или где мог его употребить, а также дает возможность производителю или продавцу определить, откуда был получен источник угрозы.

Такие данные дают возможность проследить весь путь опасного сырья или опасного продукта. Это, в свою очередь, дает возможность быстро среагировать и предотвратить потребление и распространение опасного продукта или оказать быструю помощь тем, кто мог пострадать. Прослеживаемость — это спасательный жилет не только для потребителя. Она также стоит на защите интересов производителей пищевых продуктов. Нередки сообщения в новостях из Европы, что та или иная компания отзывает с рынка определенную продукцию из-за выявленных проблем.

Несмотря на то, что обычно затраты компании, связанные с отзывом готовой продукции, составляют миллионы евро, они все равно идут на это. Во-первых, чтобы не потерять доверие потребителя. Потому что отзыв является знаком того, что компании ценят клиентов и заботятся о них.

Во-вторых, иски к компании, из-за чьей продукции может пострадать человек, могут быть гораздо больше, чем расходы, связанные с отзывом. Кроме того, это будет означать потерю доверия потребителей и, соответственно, потерю рынка. Именно прослеживаемость дает возможность точно определить, куда попала проблемная продукция.

После такой идентификации и осуществляется отзыв. Количество потребителей, которые могут пострадать, снижается или даже, благодаря быстрому реагированию, этого вообще можно будет избежать. Если же система прослеживаемости отсутствует или работает неправильно, последствия для производителей могут быть катастрофическими. Из-за невозможности идентифицировать проблемную партию и места, куда она попала, необходимо будет отозвать всю изготовленную продукцию.

Примером применения системы прослеживаемости в реальной жизни служит недавний отзыв из 55 стран мира шоколадных батончиков компании Mars. Производитель объявил об отзыве шоколадных батончиков после того, как 8 января один потребитель из Германии нашел в батончике кусочек пластика. После обращения потребителя к производителю сотрудники компании отследили фабрику и производственную линию, где батончик был произведен.

На этой линии в тот же период были произведены различные виды шоколадных батончиков. Компания отследила, в какие страны были поставлены шоколадные батончики, в которые мог попасть пластик, и инициировала их отзыв. При отсутствии системы прослеживаемости компания должна отозвать все батончики, которые были произведены за определенный период времени на всех заводах компании. В этом случае убытки могли бы быть в десятки, а может и сотни раз больше.

Еще один случай эффективного применения прослеживаемости произошел в Германии несколько лет назад. Он показывает неразрывную связь между продуктами питания и кормами для продуктивных животных, а также то, что одинаковое внимание должно уделяться и тому, и другому. В марте года благодаря системе прослеживаемости стало возможным определить источники загрязнения молока афлатоксином, который вызывает рак.

Афлатоксин попал в молоко через корм для животных. Благодаря системе был определен конкретный источник афлатоксина — 10 тонн кормовой кукурузы, которую завезли из Сербии.

Система прослеживаемости позволила определить, что корм попал почти на молочных ферм, которые были уведомлены об угрозе и вовремя предприняли необходимые действия для защиты потребителей.

Во многих странах ЕС потребитель с помощью штрих-кода может самостоятельно проследить, откуда продукт попал на полку магазина. Например, по штрих-коду, размещенному на яйце, можно отследить птицеферму, где оно было произведено, и получить информацию о содержании, кормлении птицы и т. Некоторые компании даже дают возможность в режиме онлайн увидеть, как содержатся куры.

Особое внимание европейцы уделяют прослеживаемости продукции животного происхождения через введение эффективной системы обязательной идентификации животных. Например, в случае производства говядины прослеживаемость начинается с идентификации каждого животного. При этом каждая страна ЕС самостоятельно принимает решение о форме идентификации.

Это может быть ушная бирка, штрих-код на коже животного, паспорт и т. Но все носители должны включать обязательный объем информации, которая требуется на уровне ЕС.

Такой подход дает возможность по штрих-коду, который содержится, например, на куске упакованной охлажденной говядины, купленном в магазине, проследить весь обратный путь от попадания на полки до фермы, где было выращено животное.

В Украине обязательство внедрить систему прослеживаемости на пищевых предприятия содержится в новой редакции закона Украины "Об основных принципах и требованиях к безопасности и качеству пищевых продуктов". Также в новом пищевом законе Украины сказано, что операторы рынка должны быть в состоянии установить других операторов рынка, которые поставляют им пищевые продукты и другие объекты санитарных мер, по принципу "шаг назад" и должны быть способны установить других операторов рынка, которым они поставляют пищевые продукты и другие объекты санитарных мер, по принципу "шаг вперед".

Идентификация животных, как и в странах ЕС, уже стала обязательной в Украине. Но сейчас существуют проблемы с ее внедрением на практике. Следовательно, на законодательном уровне в Европе и в Украине четко закреплена обязательность введения внешней прослеживаемости и ответственность в случае несоблюдения этой нормы. Так, в Украине за нарушение требований по обеспечению прослеживаемости предусмотрен штраф в размере от трех до пяти минимальных заработных плат для юридических лиц и в размере от двух до трех минимальных заработных плат для физических лиц-предпринимателей.

В ЕС штрафы выше и они устанавливаются на национальном уровне каждой страной-членом ЕС. Иногда штраф могут заменить заключением или требовать применить указанные санкции одновременно. Например, в Великобритании за отсутствие действующей системы прослеживаемости на предприятии производителя могут оштрафовать на 5 тыс. Но самым большим наказанием для производителя в случае невозможности или нежелания защитить потребителя является не штраф со стороны государства, а потеря доверия к его продукции.

Следовательно, потери могут быть колоссальными. С целью сохранения доверия покупателей и для максимально эффективного управления системой безопасности пищевых продуктов предприятия наряду с внешней прослеживаемостью вводят внутреннюю, которая позволяет проследить движение ингредиента, упаковочного материала и пищевого продукта на каждом этапе производства. Такая информация дает возможность быстро среагировать в случае возникновения проблемы, точно определив этап, на котором проблема возникла, и не допустить распространения опасности дальше.

До принятия новой редакции пищевого закона вопрос включения в него обязательной прослеживаемости горячо обсуждался на разных уровнях. Противники реформы системы безопасности пищевых продуктов пугали производителей необходимостью выделения огромных средств на внедрение прослеживаемости на предприятиях, что станет неподъемным бременем, в первую очередь, для малых производителей.

Такие комментарии появлялись исключительно из-за неосведомленности с сутью прослеживаемости. Для разработки системы внешней прослеживаемости, которой требует украинское законодательство, необходимо провести анализ всех поставщиков ингредиентов и упаковочных материалов, а также точки сбыта готовой продукции.

Для внедрения внутренней прослеживаемости производителю нужно также проанализировать цепь производства и хранения каждого пищевого продукта. Практика доказывает, что для внедрения эффективной системы прослеживаемости на предприятиях с небольшим объемом производства нужны только бумага и карандаш. Предприятиям с большим объемом и разнообразием пищевых продуктов будет удобнее вести учет с помощью специального программного обеспечения.

Согласитесь, это доступно каждому предприятию. Главной инвестицией во внедрение системы прослеживаемости на пищеперерабатывающих предприятиях должно стать время, необходимое на детальный анализ поставщиков, внутренних процессов производства пищевого продукта и дистрибьюторов.

Но это время стоит того, поскольку в результате инцидента производители будут иметь эффективный механизм, который позволит защитить потребителей и, соответственно, не потерять их доверие и остаться на рынке.

Как сообщалось, Верховная Рада 6 декабря приняла во втором чтении и в целом законопроект об урегулировании порядка маркировки пищевых продуктов и введении штрафов за предоставление недостоверной информации на упаковке "Об информации для потребителей о пищевых продуктах".

Категория:Пищевые продукты

Вы покупаете продукты с низким содержанием углеводов, энергетические и питательные батончики, пищевые продукты и напитки с витаминами и минералами, соевые пищевые продукты и фактически все это с утверждениями о том, что они полезны для здоровья. Так называемые "функциональные" пищевые продукты — или "техно-пищевые продукты" — это те, в которые производители добавляют масла омега-3, искусственные заменители сахара, неусваиваемые крахмалы, преобразователи холестерина, соевые или молочные сыворотка белки, фитохимические вещества и другие компоненты, чтобы позволить им использовать в своих интересах "компетентные" заявления о полезности для здоровья, разрешенные Администрацией по контролю за продуктами питания и лекарствами FDA. Может быть, пищевые продукты и не способны излечить нас от конкретных заболеваний, но питание богатое овощами и фруктами, злаками и растительными маслами может предохранить от многих видов рака, кардиоваскулярных болезней и других заболеваний, распространенных среди пожилых людей. Более того, производство пищевых продуктов должно происходить при сниженном использовании земных и водных ресурсов, с разумными ценами и без нанесения ущерба природным запасам и усугубления перемены климата. Посредством сложных биохимических процессов из пищевых продуктов извлекается энергия и другие полезные элементы, дающие нам возможность жить и функционировать. ProjectSyndicate cs No tak, chlape! Но большинство пищевых продуктов, изображающих из себя "здоровую пищу", поднимают тот же самый вопрос, как и конфета с добавлением витаминов: неужели добавление витаминов действительно делает продукт более полезным для вас?

Пищевые продукты и корм для животных

Федеральный закон от 2 января г. N ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" Настоящий Федеральный закон регулирует отношения в области обеспечения качества пищевых продуктов и их безопасности для здоровья человека. Что делать если на ценнике одна стоимость, а в чеке другая? Довольно распространенная ситуация в супермаркетах самообслуживания. Вы берете с полки в магазине товар по одной цене, а на кассе вам пробивают его по совершенно другой цене, причем, как правило, больше указанной на ценнике. Удивительная тенденция - цена на кассе отличается в большую сторону от цены, которая была указана на ценнике. Что делать когда Вам на кассе пробили цену за товар больше чем указанна в ценнике? Для начала, необходимо позвать администратора и сообщить ему о данном недоразумении. Поэтому так и получается, на ценнике цена одна, а в кассе уже другая. Возможно, здесь и нет никакого злого умысла, а обычная халатность персонала.

Пищевые продукты

Пищевые продукты их классификация гигиеническая характеристика Необходимость санитарной экспертизы оценки пищевых продуктов вызывается тем, что в процессе производства, транспортировки и хранения они могут портиться, инфицироваться, загрязняться различными примесями и стать несъедобными или опасными для здоровья. Порча пищевых продуктов происходит чаще всего вследствие разложения входящих в их состав органических веществ микроорганизмами микробами, грибками, плесенями. Ферментами, кислородом воздуха и светом. Как правило, высокая температура и влажность воздуха способствуют порче продуктов. В результате порчи ухудшаются органолептические качества продукта, могут образоваться вредные вещества, разрушаются витамины. Надо помнить, что заражение патогенными микроорганизмами или гельминтами, делая продукт очень опасным для здоровья, отнюдь не всегда ухудшает его органолептические свойства. При санитарной экспертизе пищевого продукта: 1 знакомятся с документами, удостоверяющими его качество, 2 производят наружный осмотр, выясняя состояние тары, 3 скрывают выборочно тару и подвергают продукты органолептическому исследованию, 4 если имеется сомнение в доброкачественности, то отсылают пробу продукта на анализ з санитарно-бактериологическую лабораторию. Давая на основании осмотра и анализа заключение о качестве пищевого продукта, пользуются следующими терминами. Доброкачественный — пищевой продукт, безвредный для здоровья, имеющий хорошие органолептические качества.

Пищевые продукты и корм для животных Инновационные решения в области переработки пищевых продуктов От отдельных компонентов до готовых систем для широкого спектра применений, например: производство сухих завтраков и снэков, кормов для домашних животных, молочных продуктов и пищевых добавок, ароматизаторов, текстурированного белка и заменителей мяса, кондитерских изделий, напитков, муки, крахмала, ингредиентов для выпечки и многих других продуктов. Компании Coperion и Coperion K-Tron —партнеры со значительным опытом работы в пищевой промышленности Мы предлагаем индивидуальные решения, основанные на всестороннем анализе систем и процессов: от технологии экструзии до методов подачи сырья и транспортировки сыпучих материалов в соответствии с требованиями к пищевым продуктам и кормам для животных. Применяя лучшее оборудование и системы, компания Coperion обеспечивает высочайшее качество безопасного и эффективного производства пищевых продуктов. Stefan Gebhardt , Генеральный директор бизнес-подразделения пищевых и фармацевтических продуктов Богатому опыту использования и проектирования устройств, накопленному компаниями Coperion и Coperion K-Tron, доверяют крупные и мелкие производители продуктов питания и кормов для животных по всему миру. Компании Coperion и Coperion K-Tron предлагают наиболее эффективное, безопасное и экономичное решение. Результатом нашего успешного сотрудничества с заказчиками во всех отраслях пищевой промышленности стало всемирное признание наших инновационных технологий, надежности оборудования и уровня сервиса послепродажного обслуживания. Опыт решения широкого спектра задач в области продуктов питания и кормов для домашних животных.

«пищевые продукты» перевод на английский

Сохранить в DOC 16 августа здоровый образ жизни В настоящее время большое внимание специалисты, исполнительная власть и общественность уделяет вопросам государственной политики в области здорового питания. Распоряжением Правительства РФ от Данные продукты должны обладать оздоровительным эффектом. В настоящее время в продаже имеются обогащенные и функциональные продукты питания, существует международные и российские правовые акты, определяющие требования к данным продуктам, специалистами разработаны критерии способности таких продуктов оказывать оздоровительное влияние на организм человека. Безусловно, это влияние связано с составом указных продуктов. Обогащенные и функциональные продукты имеют в своем составе один или несколько компонентов, которые содержатся в них в повышенном количестве. Этими компонентами выступают незаменимые для организма человека вещества - витамины, минералы и другие биологически активные вещества БАВ , а также отдельные макронутриенты. Важно отметить, что продукты питания в нормативных документах подразделяются на продукты массового потребления и остальные продукты — продукты питания для детей раннего до 3 лет возраста, диетические продукты лечебного и профилактического назначения, специализированные пищевые продукты.

Бесплатная консультация

Алкогольная продукция подразделяется на этиловый питьевой спирт, спиртные напитки, вино и пиво. Безалкогольный напиток - напиток, не содержащий алкоголя или содержащий его в очень малых количествах. К этой группе напитков относятся газированные воды, соки, нектары, фруктовые напитки, минеральные воды, квас и др. Биологически активная добавка Биологически активная добавка - природное или идентичное природному биологически активное вещество, предназначенное: - для употребления одновременно с пищей; или - для введения в состав пищевых продуктов.

пищевой продукт

Наименование пищевого продукта В маркировке продукта должно быть указано его наименование Если продукт имеет установленное правовым актом наименование, воспользуйтесь им, если нет — пользуются общеизвестным названием или описанием продукта. Фаршевая смесь может содержать заметно меньше мяса ок. Творожный сырок и десерт Творожный сырок — общеизвестное название продукта, творожная масса в котором не содержит растительного жира, правда, он может содержаться в глазури. Если в творожной массе присутствует растительный жир, используется наименование творожный десерт, десерт или другое наименование. Между Департаментом защиты прав потребителей и предприятиями, производящими творожные сырки с растительными жирами, достигнуто соглашение: поскольку творожные сырки любят в основном дети, не использовать для их производства жир с содержанием трансжирных кислот или технологии производства, в результате которых могут образоваться трансжирные кислоты. Мороженое, сливочное мороженое и пломбир В последние годы молочный жир в мороженом часто заменяют более дешевым жиром растительного происхождения.

" пищевые продукты - продукты в натуральном или переработанном виде, употребляемые человеком в пищу (в том числе продукты детского питания.

Класс включает, в основном, растительные пищевые продукты, подготовленные для потребления или консервирования, а также вспомогательные добавки, предназначенные для улучшения вкусовых качеств пищевых продуктов Каждый товарный знак регистрируется в отношении определённых товаров и услуг, распределенных по классам. Всего таких классов на сегодняшний день 45 34 — товаров и 11 — услуг , они установлены Международной классификацией товаров и услуг для регистрации знаков МКТУ. Питательные вещества попадают в живой организм, где усваиваются клетками с целью выработки и накопления энергии, поддержания жизнедеятельности, а также обеспечения ростовых процессов и созревания. Обычно пища делится по происхождению на растительную и животную. В отношении питания одомашненных животных распространено и употребимо понятие корм. Область человеческой деятельности, связанная с приготовлением пищи, называется кулинария кухонное ремесло.

Sisesta oma e-maili aadress ja saadame sulle parooli meilile. Пищевые продукты и питательные вещества Пищевые продукты и питательные вещества Пищевые продукты — продукция или изделия, имеющие растительное или животное, в отдельных случаях минеральное, происхождение, которые человек потребляет для пищи и способен переваривать. Питательные вещества — составные части пищевых продуктов, которые перевариваются в пищеводе и всасываются и которые организм использует как для синтеза веществ организма, так и для энергетических целей. Питательные вещества — это белки, углеводы, липиды, вода, минеральные вещества, витамины и микроэлементы. Чаще всего составные компоненты человеческой пищи подразделяются на микропитательные вещества и макропитательные вещества. Макропитательные вещества — это белки, углеводы, липиды, вода.